「ポン・ヌフ」久しぶりに焼いてみました。
今日は、お客様のリクエストにおこたえするかたちで、
１０数年ぶりに”ポン・ヌフ”を焼いてみました。
ガルニチュールはおまかせということで、今回はルバーブの
コンフィチュールを中に詰めました。
ポン・ヌフとはフランスの伝統的な焼き菓子で、パリのセーヌ川に
かかっている橋「ポンヌフPont-Neuf」にちなんだ菓子です。
ポンヌフ（仏: Pont Neuf）は、フランスの首都パリのセーヌ川に
架かる橋で、シテ島の先端を横切る2つの短い橋です。ポンヌフは、
フランス語で「新しい橋」の意味で、、
16世紀から17世紀にかけて建設されたものであり、パリに現存する
最古の橋です。
赤いフランボワーズジャムと粉砂糖の白が交差している印象的な
このお菓子はフランスの伝統菓子です。パリ＆サクッとした
パイ生地の中には、もっちりとした食感のカスタードとシュー生地
を合わせて絞り焼き込む。小振りながらも手の込んだ美しいお菓子です。
しばらくは店頭に並べてみようかと思っています。
興味のある方は、ぜひ！お待ちしています。
Patisserie LOTUS
住所 福岡県福岡市博多区店屋町5-18 博多NSビル 1F
電話番号 092-271-4500
営業時間 10:00〜20:00
定休日 毎週日曜日
最寄り駅 福岡市営地下鉄 呉服町駅
福岡市営地下鉄 中洲川端駅
アクセス 福岡市営地下鉄 呉服町駅から徒歩3分
福岡市営地下鉄 中洲川端駅から徒歩4分
